Carnet d'adresses
Rédigé par WLE
POUR BOIRE UN VERRE DANS UNE BELLE ATMOSPHÈRE
Mount Pleasant
À la
Casa Molina, on se sent comme chez soi. Installé dans une maison patrimoniale convertie du quartier Mount Pleasant, ce restaurant propose une paella dure à battre et une ambiance des plus chaleureuses, mais essayez l’un de leurs cocktails – un hommage aux spiritueux espagnols – accompagné de croquetas ou de jambon Ibérico. Vous nous en direz des nouvelles.
La Fabrique St-George Georges fabrique son vin grâce à une méthode unique – la plus ancienne du monde – dans des amphores géorgiennes appelées qvevri. Résultat : des vins 100 % naturels aux arômes étonnants, issus de la fermentation spontanée de raisins de grande qualité. Choisissez votre en-cas dans le frigo – un fromage, une saucisse ou un pain faits par des artisans locaux – pour accompagner votre verre.
Chinatown
Impossible de visiter Chinatown sans faire un arrêt chez Meo, un bar à cocktails qui transporte dans une autre époque. Dégustez une margarita épicée réinventée dans ce décor unique inspiré des années 70 et 80. Et soyez attentif en descendant East Pender Street, l’entrée pourrait vous échapper.
East Vancouver
Avec un décor inspiré du film Blade Runner 2049 de Denis Villeneuve, Ama est une enclave envoûtante qui propose un menu axé sur les fruits de mer et un bar à cocktails mettant en vedette des alcools japonais. Atmosphère inoubliable.
Gastown
Situé dans un quartier animé,
Pourhouse fait des cocktails classiques parfaitement exécutés et un burger à tomber par terre. Entre les longs happy hours et les concerts live du dimanche soir, vous êtes sûr de passer un bon moment.
POUR UN DÉLICIEUX REPAS
Kitsilano
Annalena offre l'une des expériences culinaires les plus mémorables de Vancouver. Recommandé par le Guide Michelin et nommé Restaurant de l’année 2024, son menu dégustation ne déçoit jamais. Ajoutez à cela un service chaleureux pour transformer la haute gastronomie en un pur ravissement.
Coal Harbour
Autre restaurant recommandé par le Guide Michelin, Botanist célèbre la gastronomie de la région grâce à des ingrédients locaux et une présentation raffinée. Le menu du chef Hector Laguna met en valeur les fruits de mer sauvages et les produits de saison dans un cadre élégant inspiré par la nature. Mention spéciale à l’équipe de sommeliers, dont les accords mets-vins ont récolté un prix cette année.
Gastown
Une cuisine de la côte Ouest à l’accent français – voici L’Abattoir. Installé dans un superbe bâtiment en briques du XIXe siècle, le restaurant est réputé pour ses cocktails inventifs et son menu dégustation. Pas d’humeur pour un long repas ? Optez pour leur classique : les huîtres du Pacifique au beurre d’ail et à la truffe noire.
Cambie Village
Elio Volpe est une nouvelle adresse qui a rapidement conquis les cœurs. Centré sur la cuisine traditionnelle du sud de l’Italie, le restaurant la sublime avec les meilleurs ingrédients locaux. Sa mission : donner une touche pacifique aux classiques italiens – pizzas, pâtes, antipasti – dans un cadre chaleureux.
Main Street
Lila est née de la collaboration entre deux figures emblématiques de la scène culinaire de Vancouver, Meeru Dhalwala et Shira Blustein. Amies de longue date, elles ont ouvert ce lieu paisible, doté de l’un des plus jolis patios de la ville et dédié à une cuisine indienne contemporaine.
West Vancouver
Il y a les sushis – et il y a les sushis signés Hello Nori. Leur toute dernière adresse à Vancouver, au Park Royal, offre plus d’espace, un plus long menu, ainsi qu’une belle sélection de cocktails et de rares whiskys japonais.
Downtown
Archer propose une expérience gastronomique raffinée qui valorise les richesses du Nord-Ouest Pacifique. Le chef Clement Chan met en lumière des ingrédients locaux – fruits de mer frais, champignons sauvages – rehaussés par une subtile influence asiatique.
Yaletown
Si vous aimez les pâtes, ne manquez pas Tutto Restaurant & Bar. Réputé pour sa cuisine authentique et sa carte des vins bien fournie, le menu comprend des plats incontournables comme les pâtes à la saucisse de porc et fenouil, absolument irrésistibles. L’ambiance y est à la fois animée et accueillante, idéale pour une occasion spéciale comme pour un dîner entre amis.
POUR UNE PAUSE CAFÉ
Lower’s Lansdale
Laissez-vous tenter par un affogato – une crème glacée nappée d’espresso – chez Dolce Amore, affectueusement surnommé The Gelato Mafia. Un grand classique italien, quelle que soit la saison.
Kitsilano
Café de jour, Just Another Café se transforme en bar à vin en soirée. On adore cet endroit à la fois design et accueillant pour savourer un café torréfié sur place accompagné d’un brunch réconfortant.
Chinatown
Si vous préférez le thé, rendez-vous à Chinatown. The Chinese Tea Shop propose une sélection pointue de thés de première qualité, de théières traditionnelles et de conseils avisés. Que vous soyez connaisseur ou simple curieux, cette visite vaut vraiment le détour.
Kerrisdale
Ambiance élégante, service attentionné et menu raffiné de sandwichs, scones et desserts : Secret Garden Tea fait revivre la tradition du thé à l’anglaise avec charme et délicatesse.
West Vancouver
Isetta est un havre de paix où savourer café et petites bouchées dans l’un des quartiers les plus pittoresques de la ville.
Avec des adresses à Gastown, North Vancouver et Great Northern Way, Nemesis séduit par son architecture innovante, son café préparé avec minutie et un programme culinaire digne des plus grandes tables.
LES TYPIQUES INCONTOURNABLES
Vancouver, c’est la nature et des paysages à couper le souffle. Plus grand et plus apprécié des espaces verts de la ville, le Stanley Park est un incontournable. Imaginez 400 hectares de merveilles de forêt pluviale, de vues imprenables sur l’eau, de montagnes et d’arbres majestueux, le tout jalonné de sentiers, de plages, de bonnes adresses culinaires, mais aussi de points d’intérêt naturels, culturels et historiques. Les amoureux de la mer apprécieront le Seaside Greenway, une promenade ininterrompue incluant le célèbre Stanley Park Seawall. Idéal pour une marche, une balade à vélo ou un jogging, c’est le lieu récréatif le plus fréquenté de la ville.
Côté faune, des perroquets tropicaux, des carpes koï et plus de 500 plantes exotiques vous attendent au Bloedel Conservatory, un dôme tropical niché dans le magnifique Queen Elizabeth Park. Envie d’activités en plein air ? Direction Lynn Headwaters, et Lynn Canyon Park avec son pont suspendu, ou encore Grouse Mountain si vous aimez les sports d’hiver.
POUR UNE PROMENADE CULTURELLE
Planifiez une visite à la Vancouver Art Gallery. Ne manquez pas l’exposition dédiée à Emily Carr jusqu’au 4 janvier 2026, une artiste emblématique de la région dont le nom a été donné à l’université d’art de Vancouver. À quelques pas, au 1100 West Georgia Street, admirez l’installation de Hank Willis Thomas, visible jusqu’au 8 juin 2025. Continuez votre balade jusqu’à la Contemporary Art Gallery (CAG), une galerie publique indépendante à but non lucratif mettant en lumière des artistes locaux, nationaux et internationaux. Réputée pour ses œuvres innovantes et percutantes, la CAG est également gratuite. À moins de 45 minutes de marche, dans le magnifique parc Vanier, se trouve le Museum of Vancouver, le plus grand musée civique du Canada. Après cette immersion dans l’histoire de la ville, flânez dans le quartier animé de Kits (diminutif de Kitsilano) pour découvrir ses boutiques locales et ses restaurants chics. Terminez la journée à la Kitsilano Beach pour admirer le coucher du soleil.
POUR MAGASINER
Gravitypope, situé à Gastown, propose une sélection unique de chaussures, vêtements et accessoires faits main. Dans le quartier de Mount Pleasant, Vancouver Special est une boutique de design indépendante où chaque article – du canapé aux accessoires déco en passant par les livres d’architecture – est soigneusement sélectionné. Envie de belles trouvailles en mode, musique, art, édition, décoration et cosmétiques ? Direction Yaletown, où le Leisure Center comblera sans doute vos envies de luxe.
POUR LES PASSIONNÉS D'ARCHITECTURE
La nature spectaculaire qui entoure Vancouver offre un écrin idéal à des joyaux d’architecture. Même si la plupart de ces maisons ne sont pas ouvertes au public, leur conception remarquable peut être admirée de loin.
La Vista House, conçue par BLA Design Group, située sur la North Shore de la ville, la Sound House, résidence du musicien Nicholas Metal, imaginée par le célèbre architecte canadien Arthur Erickson, sa propre maison vaut également le détour. Enfin, la Marine Residence, , une maison contemporaine avec vue sur le détroit de Georgia et les îles Gulf. Envie d’en découvrir davantage? Réservez une visite des plus belles maisons de Colombie-Britannique avec West Coast Modern Homes.
POUR UNE NUIT DE RÊVE
C’est un parfum d’élégance des années 1920 qui flotte au
Rosewood Hotel Georgia, un grand classique situé au centre-ville et réputé pour son impeccable service. Situé du côté de Coal Harbour, le
Loden Hotel offre une expérience d’hôtel boutique très sereine avec son service personnalisé, ses chambres entièrement fenestrées et ses salles de bain aux airs de spa privé. Bonus : la cuisine à la française de son délicieux restaurant, le Tableau Bar Bistro, et les vélos offerts pour explorer la ville. Pour être au cœur du centre-ville, optez pour le très européen
Wedgewood Hotel & Spa. Cet hôtel-boutique qui appartient à une famille fait plutôt dans la déco antique, les chambres luxueuses avec balcon et la gastronomie de haut vol au Bacchus Restaurant & Lounge.
Granville Island
En quête d’une expérience unique et vraiment revigorante? Essayez Circle wellness Spas, qui offre une session thermale auto-guidée et entièrement privée. Basée sur des rituels ancestraux dans un cadre moderne, chaque pièce isolée dispose d’une baignoire de trempage en cèdre, un sauna infrarouge, un bassin de plongée à froid ainsi qu’une aire de repos sur pierre chaudes pour une parenthèse ultra-relaxante.
Yaletown
Pour renforcer vos muscles en profondeur, Jaybird Studio propose des classes de Pilates comme vous n’en avez probablement jamais vécues : dans l’obscurité, sans miroir et au son d’une musique aussi forte qu’immersive. L’objectif? Permettre d’oublier toute perception extérieure pour se concentrer uniquement sur ses sensations.
Downtown
Chez House Concepts, on trouve à peu près tout ce qui existe en termes d’entraînements, de la boxe au Pilates en passant par le HIIT et plus encore. Au-delà de l’immensité du studio, attendez-vous à une expérience de gym 5 étoiles dans un lieu où tout le nécessaire est fourni pour une session sans stress.
