Évasion
Rédigé par WLE
Si l’expérience gastronomique est au cœur de vos plans de voyage, voici une liste de restaurants exceptionnels – pour leur menu, leur cadre et leur service - qui jalonnent la côte méditerranéenne française.
Le restaurant signature du grand chef Alain Ducasse est une institution de la Riviera française. Avec 3 étoiles Michelin, il est même considéré comme un lieu qui justifie à lui seul un arrêt à Monaco. Si vous rêvez de vivre une expérience gastronomique extraordinaire, offrez-vous le plaisir de goûter à une cuisine méditerranéenne réinventée par deux chefs exceptionnels : Alain Ducasse bien sûr, ainsi qu’Emmanuel Pilon. Ici, les recettes sont un hommage sans cesse renouvelé aux produits de la Riviera mais dans une version moderne et légère.
La cheffe sommelière Hélène Tessera s’occupe de rehausser chaque saveur grâce à l’une des plus belles caves à vin du monde, et l’accueil y est chaleureux et attentionné. Réservez les yeux fermés (et en avance).
Un autre restaurant triplement étoilé à mettre sur votre liste est le Mirazur, orchestré par le chef Mauro Colagreco. Pionnier de la gastronomie circulaire, ce dernier place l’environnement au cœur de son approche culinaire. Grâce à 5 hectares de jardins en biodynamie et en permaculture, ses recettes se composent exclusivement de produits locaux, qu’il harmonise avec délicatesse et créativité pour en décupler les saveurs. Élu « Meilleur Restaurant du Monde » en 2019, le Mirazur est plus qu’un restaurant; c’est un art de vivre dans un cadre en fusion avec la nature, qui offre par ailleurs une vue saisissante sur la Riviera - de la mer Méditerranée aux sommets des Alpes. Là encore, prévoyez votre expérience en réservant votre table en avance.
Établissement emblématique de Nice, Le Plongeoir est né en 1941, lorsque l’architecte René Livieri convertit le bateau de pêche qui trônait sur un rocher planté à 6 mètres au-dessus des flots en restaurant. Relié à la terre ferme par une passerelle, Le Plongeoir est autant réputé pour son cadre unique que pour sa cuisine ensoleillée et gourmande, composée de produits frais et de saison d’une grande qualité. Si vous aimez le poisson, c’est évidemment le choix à privilégier. L’endroit est souvent pris d’assaut pour le souper, afin de profiter du coucher du soleil au son des vagues, mais tentez votre chance.
Situé entre Nice et Monaco, Èze est un magnifique village médiéval perché sur les hauteurs et surnommé le « joyau » de la Côte d’Azur. Culminant à presque 500 mètres, il offre une vue spectaculaire sur le littoral qui vaut le détour à elle seule. Et tant qu’à faire halte dans ce lieu mythique et chargé d’histoire, prolongez le plaisir dans l’un des deux restaurants gastronomiques qui ont contribué à sa renommée. Le premier, La Chèvre d’Or, est dirigé par le chef Tom Meyer. Avec deux étoilles Michelin, c’est une institution de la Riviera, au même titre que l’hôtel 5 étoiles qui l’abrite. D’Elizabeth Taylor à Léonardo Di Caprio, en passant par la majorité des têtes couronnées du monde, La Chèvre d’Or continue d’accueillir une clientèle prestigieuse. Le Château Eza, également étoilé au Michelin, offre également une expérience culinaire haut de gamme avec une cuisine méditerranéenne internationalement reconnue et de grandes baies vitrées entièrement ouvertes pendant l’été pour profiter pleinement de la vue.
Cap sur le Cap d’Ail, quelques kilomètres au sud-ouest de Monte Carlo, qui abrite une adresse plus confidentielle mais non moins digne de mention, La Pinède. On aime cet établissement pour son cadre sublime dont on peut profiter en toute intimité, et son atmosphère enveloppante. Ici, tout est couleurs, soleil et lumière, une facette plus ludique de la Riviera. Le chef Mickael Pinard met d’ailleurs beaucoup de chaleur et de couleurs dans ses plats méditerranéens. L’ambiance est conviviale, tout comme le menu, bâti sur de généreuses assiettes à partager. La cuisine est simple et bien faite, les ingrédients de première qualité. Envie d’un lunch raffiné sous les pins dans un contexte détendu? C’est l’endroit pour vous.
Difficile d’envisager un séjour sur la côte sans planifier un arrêt à St-Tropez. Au-delà de son image jet-set, ce charmant village incarne l’esprit de la Provence, des marchés pittoresques et des vacances au bord de la mer à son meilleur. Si vous avez la chance d’y faire halte, le chef Arnaud Donckele est réputé pour son excellence, qu’il exerce à La Vague d’Or, restaurant gastronomique spécialisé dans la cuisine méridionale. Avec 3 étoiles Michelin, 5 toques et une note de 19/20 décernée par Gault & Millau (référence de la restauration française), c’est un incontournable pour tout foodie qui rêve d’une expérience inoubliable. La Vague d’Or n’ouvre qu’à la nuit tombée, et se réserve bien en avance.
